紅茶税119％が12.5％へ下がった1784年、1840年ごろの午後茶、陶磁器とミルク、茶を運んだ船。英国紅茶の歴史をたどりながら、ASHBYSの35種類から今日の一杯を選びます。

英国紅茶は茶葉だけで完成したのではありません。ミルク、砂糖、陶磁器、世界規模の貿易とともに形づくられた歴史を、ASHBYSの紅茶とたどります。

牛乳を先に入れる英国の習慣には、薄手の磁器を守る実用的な理由がありました。17世紀から続く英国紅茶の歴史を、器、ミルク、レモン、砂糖、ASHBYSのブレンド文化から読み解きます。

中国で生まれた絹と茶は、シルクロードを通じて世界へ広がりました。しかし世界は商品を買うだけでなく、その生産技術そのものを獲得していきます。ビザンツの養蚕、英国のインド・セイロン茶、そして香港ミルクティーまで、一杯の紅茶につながる壮大な世界史をたどります。

紅茶を運ぶために生まれたカティーサーク号は、酒や工業製品を運び、Ferreiraと改名され、練習船となり、いまは博物館になっています。一隻の船が時代ごとに姿を変えた歴史を、出典とともにたどります。

1869年、紅茶を最速で運ぶために建造されたカティーサーク号。しかし同じ週にスエズ運河が開通し、帆船の時代は終わり始めていました。茶貿易、帝国、船員、保存の歴史を出典とともにたどります。

ASHBYSのイングリッシュローズは、紅茶にローズペタルと香りを重ねたフレーバーガーデンの一品。英国のローズ文化をたどりながら、牛乳・豆乳・オーツミルクで楽しむ方法を紹介します。

イングリッシュローズやトリュフチョコレートも、ミルクティーにすると香りの表情が変わります。英国の基本から、煮込み式・ロイヤルミルクティー風まで、ASHBYSのアロマティックな紅茶を楽しく味わう方法を紹介します。

紅茶にもISO規格があります。ISO 3103:1980は、家庭の唯一の正解ではなく、茶葉を同じ条件で比較するための方法でした。現行版との違いと、ASHBYSで試す紅茶の見方を分かりやすく紹介します。

ミルクを先に入れるか、紅茶を先にするか。1946年のオーウェル、18〜19世紀の磁器、現代の英国茶業団体、国際規格をたどり、ASHBYSで飲み比べる方法を紹介します。