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第1章 序論：茶の遺伝暗号の解読 これまで茶（Camellia sinensis）研究は、植物学や化学分析、表現型に基づく伝統的な育種手法に依存していた。しかし、なぜ特定の茶品種が独特の風味を持つのか、あるいはある系統が病害に強いのかといった根本的な疑問は...

はじめに 私たちの日常生活において、カフェインの摂取は多くの人にとって重要な要素となっています。一日のスタートにコーヒーを飲む習慣がある人も多いでしょう。一方で、カフェインの過剰摂取による不眠や動悸といった影響を懸念する声も少なくありませ...